Baladin Barrel 2013

• Disponibilità: media
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  Stile: Ale

  E' il nome con cui i britannici definiscono la birra tradizionale. Identifica birre ad alta fermentazione, di moderato contenuto alcolico e di poca schiuma, da bere a temperatura di cantina.Birre che risaltano per il sapore fruttato dovuto alla fermentazione a temperature moderatamente elevate. Hanno colore e gradazione vari. La tipologia Ale raggruppa diverse varietà caratterizzate da colore, sapore e gradazione alcolica diversi. Le Ale belga si presentano molto più alcoliche e con schiuma bianca.

  Info Stile: Ale - altre Ale >
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  Sotto stile: Barley wine

  Il nome significa letteralmente vino d'orzo; birre ad alta gradazione alcolica, resistono in bottiglia anche per anni e si prestano ad invecchiare in cantina. La loro dolcezza dovuta all'alto grado alcolico è ben controbilanciata dall'alta quantità di luppolo presente. In genere sono scure, con un colore che va dal ramato al bruno, la schiuma è cremosa, con sapore amabile che tende al fruttato e può avere degli spunti vinosi. Si degustano alla temperatura di 14 gradi con formaggi stagionati.

  Info Sotto stile: Barley wine - altre Barley wine>
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  Fermentazione: Alta

  Il lievito è un fungo unicellulare che trasforma il maltosio, zucchero che si trova nel malto in alcol e anidride carbonica. Il Saccharomyces Cerevisiae lievito ad alta fermentazione lavora nella temperatura di 13-22 gradi e fermenta in superficie dando alla birra un sapore fruttato e aromatico.

  Info Fermentazione: Alta
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  Produzione:Artigianale

  Birra prodotta in più bassa quantità rispetto a quella industriale nei confronti della quale vanta un gusto meno standardizzato e sicuramente più particolare. Le birre artigianali sono, per la maggior parte, ad alta fermentazione, ed hanno come irrinunciabili caratteristiche quelle di essere crude, non pastorizzate e senza conservanti. Ingredienti utilizzati sono malto, luppolo ed acqua senza aggiunta alcuna di conservanti.

  Info Tipo di produzione: Artigianale
• Formato: Bottiglia vetro da 0,50 litri
• Peso bottiglia: 3 Kg
• Numero di bottiglie per cassa: 1
• Prezzo cassa: € 48,00 | € 48,00 bottiglia | Aggiungi cassa
• Gradazione: 14,0 % grado alcolico
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  IBU:

  IBU è un acronimo che sta per Internationals Bitterness Unit (Unità Internazionale di misura dell'Amaro), e vine utilizzata nel mondo birrario per misuarare la quantità di amaro che l'aggiunta di luppolo dona alla birra. Il luppolo contiene α-acidi e β-acidi, i primi in concentrazione dieci volte maggiori ai secondi, questi particolari componenti conferiscono il gusto amaro alla birra.
  Semplificando il valore IBU di una birra corrisponde approssimativamente ai mg/L di α-acidi presenti nel prodotto finito.
  
  Il valore IBU di una birra può andare da un minimo di 5 ad un massimo teorico di 100, valore oltre al quale il gusto non vine più modificato, di seguito sono riposrtati alcuni valori IBU associati alle relative tipologie di birra:
  - Lambic belga : 10–25
  - Märzen/Oktoberfest: 18–25
  - Porter: 20–40
  - India Pale Ale: 40 o più
  - Irish stout tipica della Guinness: 25–60
  

  Info IBU: 13
• Temperatura di servizio: 12 °C

Una birra ad alta fermentazione che ha subito un processo di macro ossidazione e una maturazione in botti di rovere che hanno ospitato grandi rum, che le donano profumi di datteri, caramello e un delicato ricordo di legno. Al bicchiere si presenta priva di gasatura e schiuma con note di colore bruno con riflessi ramati.