L enfant Terrible

• Disponibilità: alta
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  Stile: Ale

  E' il nome con cui i britannici definiscono la birra tradizionale. Identifica birre ad alta fermentazione, di moderato contenuto alcolico e di poca schiuma, da bere a temperatura di cantina.Birre che risaltano per il sapore fruttato dovuto alla fermentazione a temperature moderatamente elevate. Hanno colore e gradazione vari. La tipologia Ale raggruppa diverse varietà caratterizzate da colore, sapore e gradazione alcolica diversi. Le Ale belga si presentano molto più alcoliche e con schiuma bianca.

  Info Stile: Ale - altre Ale >
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  Sotto stile: Sour Ale

  Sour ale è una categoria che comprende una miriade di birre non tradizionali acide che sono tipicamente prodotta con un lievito di birra e poi inoculate con batteri graffianti e lieviti - in genere Lactobacillus, spesso Brettanomyces e Pediococcus, e talvolta Acetobacter.

  Info Sotto stile: Sour Ale - altre Sour Ale>
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  Fermentazione: Alta

  Il lievito è un fungo unicellulare che trasforma il maltosio, zucchero che si trova nel malto in alcol e anidride carbonica. Il Saccharomyces Cerevisiae lievito ad alta fermentazione lavora nella temperatura di 13-22 gradi e fermenta in superficie dando alla birra un sapore fruttato e aromatico.

  Info Fermentazione: Alta
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  Produzione:Artigianale

  Birra prodotta in più bassa quantità rispetto a quella industriale nei confronti della quale vanta un gusto meno standardizzato e sicuramente più particolare. Le birre artigianali sono, per la maggior parte, ad alta fermentazione, ed hanno come irrinunciabili caratteristiche quelle di essere crude, non pastorizzate e senza conservanti. Ingredienti utilizzati sono malto, luppolo ed acqua senza aggiunta alcuna di conservanti.

  Info Tipo di produzione: Artigianale
• Formato: Bottiglia vetro da 0,75 litri
• Peso bottiglia: 1.5 Kg
• Numero di bottiglie per cassa: 1
• Prezzo cassa: € 12,60 | € 12,60 bottiglia | Aggiungi cassa
• Gradazione: 7,0 % grado alcolico
• Temperatura di servizio: 8 °C

Birra tipo Gueuze Lambic, medaglia d argento Europen Beer Star.