Lips

• Disponibilità: esaurita
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  Stile: Blanche

  Chiara e opalescente, questa specialità originaria del Belgio ha freschi sentori di frutta, un moderato contenuto di alcool e i profumi delle sostanze aromatiche aggiunte come coriandolo scorze d'arancia e cumino. E' prodotta con percentuali variabili di malto d'orzo e frumento ed eventualmente altri cereali non maltati tipo segale e avena che ne esaltano la freschezza e portano una leggerissima, piacevole acidità.

  Info Stile: Blanche - altre Blanche >
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  Sotto stile: Weizen Gose

  Birra prodotta in Germania e un tempo molto popolare nella città della ex DDR, Lipsia. Birra di frumento prodotta aggiungendo sale ed aromatizzando con coriandolo che conferisce un gusto leggermente agrumato. Matura in bottiglie a fiasco dal collo lungo che favoriscono lo sviluppo di un' ottima effervescenza. Sono birre molto rinfrescanti di alcolicità intorno ai 4-5°. Si degusta con formaggi a crosta fioritsa come Camembert o il Brie. Servita fresca sui 9°C nei bicchieri da weissbier.

  Info Sotto stile: Weizen Gose - altre Weizen Gose>
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  Fermentazione: Alta

  Il lievito è un fungo unicellulare che trasforma il maltosio, zucchero che si trova nel malto in alcol e anidride carbonica. Il Saccharomyces Cerevisiae lievito ad alta fermentazione lavora nella temperatura di 13-22 gradi e fermenta in superficie dando alla birra un sapore fruttato e aromatico.

  Info Fermentazione: Alta
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  Produzione:Artigianale

  Birra prodotta in più bassa quantità rispetto a quella industriale nei confronti della quale vanta un gusto meno standardizzato e sicuramente più particolare. Le birre artigianali sono, per la maggior parte, ad alta fermentazione, ed hanno come irrinunciabili caratteristiche quelle di essere crude, non pastorizzate e senza conservanti. Ingredienti utilizzati sono malto, luppolo ed acqua senza aggiunta alcuna di conservanti.

  Info Tipo di produzione: Artigianale
• Formato: Bottiglia vetro da 0,33 litri
• Peso bottiglia: 1 Kg
• Numero di bottiglie per cassa: 1
• Prezzo cassa: € 3,90 | € 3,90 bottiglia
• Gradazione: 4,3 % grado alcolico
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  IBU:

  IBU è un acronimo che sta per Internationals Bitterness Unit (Unità Internazionale di misura dell'Amaro), e vine utilizzata nel mondo birrario per misuarare la quantità di amaro che l'aggiunta di luppolo dona alla birra. Il luppolo contiene α-acidi e β-acidi, i primi in concentrazione dieci volte maggiori ai secondi, questi particolari componenti conferiscono il gusto amaro alla birra.
  Semplificando il valore IBU di una birra corrisponde approssimativamente ai mg/L di α-acidi presenti nel prodotto finito.
  
  Il valore IBU di una birra può andare da un minimo di 5 ad un massimo teorico di 100, valore oltre al quale il gusto non vine più modificato, di seguito sono riposrtati alcuni valori IBU associati alle relative tipologie di birra:
  - Lambic belga : 10–25
  - Märzen/Oktoberfest: 18–25
  - Porter: 20–40
  - India Pale Ale: 40 o più
  - Irish stout tipica della Guinness: 25–60
  

  Info IBU: 12
• Temperatura di servizio: 8 °C

LIPS è una birra salata, ispirata già dal nome alla secolare tradizione birraia di Lipsia, città della Sassonia attraversata dal Gose, corso d’acqua dalla spiccata salinità che a partire dall’anno Mille regala un sapore particolare alle birre di questo verdissimo angolo di Germania. La LIPS, primissima versione di birra salata prodotta dal Birrificio della Granda, è come da tradizione una Ale, ovvero fermentata a temperatura ambiente e poi rifermentata in bottiglia, senza ricorrere all’aiuto di conservanti e stabilizzanti o ad artifici come la pastorizzazione, ma al contrario utilizzando semplicemente ingredienti quanto più naturali possibili: acqua, malto d’orzo, malto di frumento, zucchero, luppolo, spezie, sale e lievito. Il risultato è una birra tipicamente estiva – con 4,3% di contenuto alcolico – paragonata ad “un bacio rubato, audace e leggero” per sottolineare l’emozione di un sapore improvviso e l’intensità di qualcosa molto intrigante.