Stille Nacht 2016

• Disponibilità: alta
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  Stile: Natalizia

  Birra stagionale prodotta per il periodo natalizio. Birre ad alta gradazione ancolica di colore quasi sempre scuro molto speziate e aromatiche.

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  Sotto stile: Confezioni Natalizie

  Birra stagionale prodotta per il periodo natalizio. Birre ad alta gradazione ancolica di colore quasi sempre scuro molto speziate e aromatiche.

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  Fermentazione: Alta

  Il lievito è un fungo unicellulare che trasforma il maltosio, zucchero che si trova nel malto in alcol e anidride carbonica. Il Saccharomyces Cerevisiae lievito ad alta fermentazione lavora nella temperatura di 13-22 gradi e fermenta in superficie dando alla birra un sapore fruttato e aromatico.

  Info Fermentazione: Alta
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  Produzione:Artigianale

  Birra prodotta in più bassa quantità rispetto a quella industriale nei confronti della quale vanta un gusto meno standardizzato e sicuramente più particolare. Le birre artigianali sono, per la maggior parte, ad alta fermentazione, ed hanno come irrinunciabili caratteristiche quelle di essere crude, non pastorizzate e senza conservanti. Ingredienti utilizzati sono malto, luppolo ed acqua senza aggiunta alcuna di conservanti.

  Info Tipo di produzione: Artigianale
• Formato: Bottiglia vetro da 0,33 litri
• Peso bottiglia: 1 Kg
• Numero di bottiglie per cassa: 1
• Prezzo cassa: € 5,90 | € 5,90 bottiglia | Aggiungi cassa
• Gradazione: 12,0 % grado alcolico
• Temperatura di servizio: 12 °C

La Stille Nacht è una birra natalizia prodotta con malto pale ale, zucchero candito e luppolo nugget. All’aspetto si presenta con un bel colore ambrato arancio, torbida a causa dei lieviti in sospensione, con un’abbondante e cremosa schiuma di media persistenza. L’intensità olfattiva è molto elevata, si percepiscono note dolci di malto, caramello e frutta ( mela, pesca, prugna e frutti di bosco), e anche se in modo più lieve dello speziato come pepe e cannella e dell’acidulo nel finale. La frizzantezza è media, il corpo è massiccio, aggredisce il palato con la propria potenza alcolica, ma addolcendolo nel frattempo, include sapori di rum e uva moscato, vino porto invecchiato, zucchero caramellato mele e prugne, il tutto accompagnato in ogni istante con la sua sensazione alcolica e verso il finale dà un tocco di acidità quasi citrica che la rende, grazie all’equilibrio che viene a crearsi una birra unica al mondo. Lungo e caloroso anche il finale, che perdura per molto tempo, e rilascia una sensazione finale astringente, molto secca e asciutta. Ottima birra da fare invecchiare in cantina infatti sul tappo viene indicato l’anno di produzione.