Bevera

• Disponibilità: esaurita
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  Stile: Lager

  Tipica birra bionda prodotta con lieviti a bassa fermentazione .Anticamente questa birra veniva prodotta in autunno e fatta invecchiare in magazzini (lager in tedesco) a bassissime temperature, per poi essere pronta a primavera. Ricca di schiuma e di anidride carbonica ha un sapore amarognolo e asciutto. Gradazione circa 5 gradi di colore oro pallido, mediamente amara. Lager è il termine usato per indicare le birre a bassa fermentazione, ovvero che impiegano nel processo lieviti del ceppo Saccharomyces carlsbergensis. Le birre Lager hanno una gamma dal dolce all'amaro e dal chiaro allo scuro. La maggior parte delle Lager sono chiare, con un'alta carbonatazione, sapore di luppolo da medio ad alto, le Lager sono state prodotte per la prima volta in Germania nel 1500circa.

  Info Stile: Lager - altre Lager >
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  Sotto stile: lager

  Sotto l' etichetta di American lager si può trovare una serie comune di birra chiara tradizionalmente realizzata e consumata in Nord America. Principali caratteristiche sono il colore paglierino e la gradazione alcolica moderata (si assesta sui 4-5% vol.), oltre che la luppolatura pressochè assente e il leggerissimo sentore di malto. L'American-style lager è la scelta prevalente tra le imprese di America's birra.

  Info Sotto stile: lager - altre lager>
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  Fermentazione: Alta

  Il lievito è un fungo unicellulare che trasforma il maltosio, zucchero che si trova nel malto in alcol e anidride carbonica. Il Saccharomyces Cerevisiae lievito ad alta fermentazione lavora nella temperatura di 13-22 gradi e fermenta in superficie dando alla birra un sapore fruttato e aromatico.

  Info Fermentazione: Alta
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  Produzione:Artigianale

  Birra prodotta in più bassa quantità rispetto a quella industriale nei confronti della quale vanta un gusto meno standardizzato e sicuramente più particolare. Le birre artigianali sono, per la maggior parte, ad alta fermentazione, ed hanno come irrinunciabili caratteristiche quelle di essere crude, non pastorizzate e senza conservanti. Ingredienti utilizzati sono malto, luppolo ed acqua senza aggiunta alcuna di conservanti.

  Info Tipo di produzione: Artigianale
• Formato: Bottiglia vetro da 0,33 litri
• Peso bottiglia: 1 Kg
• Numero di bottiglie per cassa: 1
• Prezzo cassa: € 3,90 | € 3,90 bottiglia
• Gradazione: 4,2 % grado alcolico
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  IBU:

  IBU è un acronimo che sta per Internationals Bitterness Unit (Unità Internazionale di misura dell'Amaro), e vine utilizzata nel mondo birrario per misuarare la quantità di amaro che l'aggiunta di luppolo dona alla birra. Il luppolo contiene α-acidi e β-acidi, i primi in concentrazione dieci volte maggiori ai secondi, questi particolari componenti conferiscono il gusto amaro alla birra.
  Semplificando il valore IBU di una birra corrisponde approssimativamente ai mg/L di α-acidi presenti nel prodotto finito.
  
  Il valore IBU di una birra può andare da un minimo di 5 ad un massimo teorico di 100, valore oltre al quale il gusto non vine più modificato, di seguito sono riposrtati alcuni valori IBU associati alle relative tipologie di birra:
  - Lambic belga : 10–25
  - Märzen/Oktoberfest: 18–25
  - Porter: 20–40
  - India Pale Ale: 40 o più
  - Irish stout tipica della Guinness: 25–60
  

  Info IBU: 26
• Temperatura di servizio: 8-10 °C

Secca, come un torrente d’agosto, enormemente beverina, si fa bere a ingollate, come i fiotti e la corrente di un fiume in piena, e amara, floreale, aromatica, come un prato in fienagione nella radura, e chiara, trasparente, orgogliosamente pulita: com’era l’acqua del Lamber quand’era viva. Bévera è il carattere beverino di questa birra; bevera è anche il nome delle rogge e dei torrenti che affluiscono al fiume Lambro, nascendo da sorgive nella roccia: ci si beveva. È birra chiara leggera, ad alta fermentazione, caratterizzata dal malto pilsner e dal luppolo di Tettnang, selezionato in loco, usato anche in dry hopping.